Tueste claro vs. tueste oscuro
El tueste claro preserva las notas de origen y la acidez; el tueste oscuro aporta cuerpo y notas tostadas. En el café de especialidad solemos preferir tuestes claros a medios.
Cómo conservar el café en grano
Guardá el café en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. Lo ideal es molerlo justo antes de prepararlo para conservar todos sus aromas.
Maridaje de café y pastelería
Un café frutal combina con masas cítricas; un café achocolatado realza la pastelería con frutos secos. Te sugerimos el maridaje ideal con cada pieza artesanal.